Théo Medeiros

Petiscos e Entradas

Petiscos

• Grissini
• Bolinho de Bacalhau
• Rolinho Primavera de Kafta
• Mariscos Gratinados
• Mariscos ao Vinagrete Especial
• Croquete de Mortadela
• Azeitonas com Chimichurri
• Canapés de Mussarela de Búfala com Tomate e Tapenade
• Mini Camarões St' Jacques

Entradas

• Vieiras Gratinadas (3 unid)
• Mini Caçarola de Camarões e Cogumelos
• Palmito ao molho de Beterraba
• Mousseline de Berinjela (com cogumelos salteados e endívias)
• Folhas de Alface Baby e Cogumelos Eryngui
• Gnocchi Nero Parisiense com Lula Provençal
• Carpaccio de Atum (molho de wasabi e shoyu)
• Bowl da Fartura (alface, tomatinhos, mussarela de búfala, palmito, crudités, parmesão e croûtons.)
• Mariscos Lambe-lambe
• Ostras Frescas (1/2 Dúzia)

Pratos Principais

Peixes e Frutos do Mar

• Salmão (com molho de kiwi e purê de mandioquinha)
• Tranche de Bacalhau Fresco (ao azeite de tomate, alcaparras e manjericão com batatas ao forno e legumes)
• Lagosta (na mantega de Pistache com Gnocchi de azeitonas pretas)

Carnes

• Steak Tartar
• Filet au Poivre (molho poivre com tâmaras e gnocchi de grão de bico)
• Filet Mostarda (com fettuccine persillée)
• Filet Mignon Recheado com Brie (risoto de castanhas e frutas secas)
• Filet en Croûte (com batata gratinada)
• Paleta de Cordeiro (ao molho de hortelã e fettuccine persillée)
• Duo de Pato (Magret e Confit) ao poivre vert com batata souflée e creme de espinafre
• Codorna Recheada (com brioche ao molho de jabuticaba e legumes)
• Risotto ao Ragout de Ossobuco
• Tagine de Cordeiro (pernil em cubos ensopado com especiaria, Kafta de Cordeiro, com couscous marroquino)

Sobremesas

• Abacaxi (com sorvete de gengibre e mel)
• Ameixas Flambadas (no açucar mascavo com merengue e mascarpone)
• Glace Mont Blanc (creme de pinhão, calda de chocolate e sorvete de creme)
• Creme Brûllé de Chocolate Branco (com manga flambada)
• Crêpe Soufflé de Laranja (com sorvete de flor de laranjeira)
• Rolinho de Banana e Doce de Leite (com sorvete de creme e calda toffe)
• Tiramisu

Bebidas

• Água
• Refrigerantes
• Brahma extra/Bohemia
• Liber/ Malzbier
• Stella
• Cerpa
• Suco de Laranja
• Suco de Tomate
• Caipiroska
• Caipiroska Importada
• Caipirinha
• Caipirinha Especial
• Saquerinha
• Marguerita
• Blood Mary
• Red Label 8 anos
• Black Label
• Steinhager Import (Nacional)